Особенности
полевой кухни
День Победы является для нас одновременно важным, теплым, радостным и в тоже время трогательным и грустным праздником. Ведь за победой стоит подвиг множества людей, которые пожертвовали собой ради мира. День Великой Победы является символом сильного духа и героизма.
День Победы хоть и не обладает многовековой историей, но является священным праздником для потомков тех, кто одержал победу в войне. Сложно будет отыскать человека, чью семью Великая Отечественная война обошла стороной.
Традицией последних лет стало проведение в этот знаменательный день гражданско-патриотической акции «Бессмертный полк». На сегодняшний день она стала международным общественным движением по сохранению личной памяти о поколении Великой Отечественной войны.
В этой статье хотелось бы раскрыть тему полевой кухни. Прием пищи для солдат – это не банальное утоление голода, а такие редкие минуты затишья, отдыха, удовольствия, быта. Горячий обед является очень важным для поддержания боеспособности армии.
Нынешняя военно-полевая кухня появилась недавно. До того момента как она стала соответствовать принятым мировым стандартам, ей стоило претерпеть множество изменений.
В Российской Империи в далеком 1896 году был объявлен конкурс на изобретение походной кухни. Были представлены 15 образцов, среди которых лучшей стала кухня «Крыштоф Брун и Сын», которую и стали рекомендовать войскам. Но в процессе использования выяснилось, что её конструкция очень тяжелая и неустойчивая. Впоследствии разработали новый проект пoлкoвникa Tуpчaнoвичa. Его кухни достаточно успешно провоевали не только Первую Мировую, но и Великую Отечественную Войну. Она представляла собой конструкцию из двух котлов, закрепленных на повозке и отдельно перемещаемого ящика, предназначенного для транспортировки кухонной утвари, а также продовольствия. Оба котла имели автономные топки. Один был предназначен для приготовления первых блюд, а второй для каш и так далее. Второй котел имел специальное покрытие, что позволяло не пригорать вторым блюдам.
В годы Великой Отечественной Войны еду на передовую доставляли в специальных термосах либо просто в котелках. Во время затишья появлялась возможность развернуть полевую кухню.
А в 1943 году военных поваров поощряли специальными медалями – «Отличный повар» и «Отличный пекарь». Их получали те, кто даже в тяжелой обстановке могли доставить горячую еду и чай на передовую и вовремя накормить солдат.
Самой легендарной моделью полевой кухни является КП-125. Оснащена 4 котлами, баком-нагревателем и передвигается при помощи прицепа. Нагрев осуществляется с помощью дров. Может обслуживаться как одним, так и несколькими поварами. Рассчитана на приготовление еды для более чем тысячи человек.
На приготовление обеда из двух блюд на роту солдат уходило около трех часов. Любимыми блюдами военно-полевой кухни были кулеш, щи, борщ, гречневая каша с мясом, тушеный картофель. Эти блюда были идеальным вариантом для походных условий. Они являлись не только калорийными, но и достаточно легкими в приготовлении в непростых условиях.
Когда нет возможности организовать горячие обеды, солдат снабжают сухими пайками. В паёк входят продукты, заготовленные особым образом. Здесь очень важно чтобы продукты сохраняли свои качества в течение длительного периода, а также подходили для быстрого перекуса. В состав пайка включают галетное печенье, мясные консервы, овощную икру, сахар, чай, растворимый кофе, соль и перец.
Питание бойца обязано быть калорийным и рациональным, включать необходимые питательные вещества, которые позволяют поддерживать физическую силу и выносливость.
Кроме продуктов питания в современных сухих пайках присутствуют жвачка, таблетки для обработки воды, спички, ложки из пластика, салфетки сухие и дезинфицирующие.
Сейчас деятельность полевой кухни несколько расширилась. Полевая кухня заняла свое место в кейтеринге. Мы можем увидеть её на мероприятиях различного формата, например, на природе среди большого числа отдыхающих и даже в центре города. Еда, которая приготовлена в полевых условиях, на природе, действительно, отличается отменным вкусом.
Нет ничего невозможного для героических боевых поваров, но самым прославленным блюдом военно-полевой кухни является кулеш.
Кулеш «По рецепту 1943 года»
Для приготовления нам понадобится:
- грудинка на костях – 500-600г
- вода – 1,5-2л
- пшено – 250-300г
- картофель – 3-4шт
- лук репчатый – 3шт
1. Срезаем мясо с кости. Заливаем косточки водой и варим в течение 15 минут.
2. В кипящую воду кидаем пшено и варим до готовности.
3. Добавляем порезанный крупными кубиками картофель.
4. Мясо с добавлением измельченного лука обжариваем на сковородке, после чего добавляем в кастрюлю и варим 2-3 минуты до полной готовности.
Получается вкусное и очень сытное блюдо.
Искренне поздравляем с приближающимся Днем Великой Победы!
Низкий поклон и огромная благодарность Вам, дорогие ветераны!