Главная Список всех статей Всё о морепродуктах
Всё о морепродуктах

Вряд-ли кто-то сможет поспорить, что употребление морепродуктов сейчас является мега популярным. Морепродукты – это не только невероятно вкусно, но и очень полезно. Говорят, что для того чтобы уполовинить риск заболевания сердечно-сосудистой системы, достаточно всего 2-3 раза в неделю употреблять блюда из морепродуктов. Доказательством этого могут стать долгожители с Японских островов. А всё благодаря тому, что в морепродуктах содержатся не жиры, а жирные кислоты, что благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему.

А еще морепродукты помогают бороться с депрессией. Все благодаря полиненасыщенным и омега-3 кислотам. В результате, люди, регулярно употребляющие морепродукты, отличаются оптимизмом. А также это способствует улучшению работы мозга.

Устрицы

зхщдэхлоНо все должны знать, что морепродукты могут быть не только очень вкусными, но и опасными.

Устрицы пригодны для употребления лишь спустя несколько часов после вылова. В противном случае в них накапливается критическая доза опасных бактерий. При выборе устриц обязательно необходимо проверять створки, которые должны быть плотно закрыты. Если легонько стукнуть по раковине, то живой моллюск мгновенно защелкивает ее. Настоящие гурманы пользуются правилом: употребление устриц возможно только в месяцы, в названии которых присутствует буква «р».

Кровь угря, который является составляющим многих видов ролов, является смертельно опасной и не имеет антидота. На нее не оказывает влияние даже шоковая заморозка. Употребление угря в сыром виде смертельно опасно и требует обязательной термической обработки.

Наименьшее количество вредных веществ в атлантической креветке. Рекомендуют перед употреблением удалять креветочную вену, которая служит пищеводом и в ней содержатся остатки пищи. А ещё стоит выбирать креветку с закрученным хвостиком. Если хвостик распрямлен, то это свидетельствует о том, что её заморозили не сразу же после вылова.

Как правильно готовить морепродукты?

Когда вы готовите креветок или омаров, не стоит с них снимать панцири, так как он служит защитой тонкого мяса от пересыхания, что помогает ему остаться сочным. Если Вы хотите приготовить креветки на открытом огне, предварительно советуем подержать их в маринаде из оливкового масла, соли, перца и томатного сока. Далее отправляйте на огонь на высоко расположенной решетке.

Креветки

Замороженного омара следует размораживать непосредственно перед приготовлением под проточной водой.

Морские гребешки рекомендуют перед приготовлением замачивать в молоке с водой (1:1), что позволит сохранить вкус продукта.

Осьминог считается капризным в приготовлении продуктом. Его легко испортить. Тщательно вымойте, отбейте кулинарным молотком, варите до того момента пока вилка не станет с легкостью входить в мясо.

При подаче морепродуктов полейте их лимонным соком и позаботьтесь о нескольких видах соусов, которые дополнят вкус блюда.

Морепродукты

А вот несколько интересных фактов о которых вы, возможно, не знали:

1. Осьминоги меняют свой окрас, в зависимости от настроения. Когда осьминог напуган, то окрас его тела бледнеет, а осьминог в гневе становится красным. Слепой осьминог лишен возможности менять цвет. Но что ещё интереснее, слепой лишь на один глаз осьминог перекрашивает свой цвет наполовину. В некоторых странах осьминогов едят живыми, нарезая тонкими кусочками и быстро съедая, пока щупальца ещё бьются в конвульсиях.

2. С целью приготовления лакомого супа из плавников, рыбаки ловят акул, отрезают им плавники, после чего отпускают их в океан на верную смерть.

3. Лобстеры чувствуют боль. Группа ученых в ходе проведенных экспериментов выявила, что у ракообразных присутствует сложная реакция на болевые раздражители и как оказалось отваривание заживо для краба является настоящей пыткой.

4. Одной из версий появления «морского коктейля», в таком виде как мы знаем сейчас, было приготовление коктейля «Выпей, если сможешь». Своеобразный коктейль представлял собой бокал для мартини с креветкой, добавлением кетчупа и водки. Неожиданно коктейль стал пользоваться популярностью, только в дальнейшем была удалена спиртная составляющая.

Существует множество вариантов закусок, супов и вторых блюд с морепродуктами. Несмотря на то что они считаются деликатесами, на самом деле очень легки в приготовлении. Это прекрасная возможность разнообразить свой рацион. Предлагаем любителям морепродуктов несколько блюд для приготовления.

Креветки в горгонзоле

Креветки в горгонзоле

Ингредиенты:

 

Чеснок - 1 зубчик

Креветки - 400г

Сыр Горгонзола – 50г

Масло сливочное - 20г

Сливки - 2 ст.л

Вино Шардоне - 2 ст. л.

Французский багет

Перец молотый по вкусу

Соль по вкусу

Тимьян

Способ приготовления:

Креветки очищаем, оставляя лишь последний сегмент от хитинового панциря, на котором будет держаться хвост. На сковороде плавим сливочное масло и обжариваем креветки. Добавляем соль, перец, мелко нарубленный чеснок. Добавляем в сковороду вино. После того как вино выпарится добавляем сливки. Когда сливки начнут густеть добавляем нарезанный кусочками сыр. Ждем, когда расплавится сыр, добавляем тимьян и снимаем с плиты. Треть багета разрезаем на длинные четвертины и обжариваем на сковороде-гриль. Подаем вместе с креветками.

Креветки с манго

Креветки с манго

Ингредиенты:

 

Креветки – 4 шт

Имбирь – 30г

Чеснок – 4 зубчика

Мед – 2 ст.л.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Манго – ½ шт.

Карри – щепотка

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Способ приготовления:

Креветки очищаем, оставляя лишь последний сегмент от хитинового панциря, на котором будет держаться хвост. Разогреваем сковороду с оливковым маслом, добавляем натертые на мелкой терке имбирь и чеснок, карри, мед. Солим, перчим и доводим массу до кипения. Выкладываем на сковороду креветки и тушим под закрытой крышкой в течение 10 минут на среднем огне. Очищаем манго от кожуры и нарезаем небольшими кусочками. Накалываем на шпажку готовую креветку и кусочек манго. Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Перейти к списку статей 30.06.2021