Ингредиенты:

Креветки – 1 кг
Чеснок – 5 крупных зубчиков
Масло сливочное – 50 г
Масло растительное – 2-3 ст. ложки
Паприка сладкая сушеная – 2 ч. ложки
Перец чили молотый – 2 ч. ложки (по вкусу)
Соль – по вкусу
*
Для соуса:
Йогурт без вкусовых добавок – 100 мл
Лимон – 1/3 шт.
Соевый соус – по вкусу

Способ приготовления:

Шаг1 Подготавливаем продукты. Я использовал тигровые креветки, но это не принципиально. Замороженные креветки разморозил на нижней полке холодильника.

Шаг2 Креветки очищаем от хитинового панциря. Делаем неглубокий надрез в верхней части хвоста по всей его длине и вынимаем пищевод. Промываем креветки под проточной водой. Перекладываем их в дуршлаг и даём стечь лишней влаге.

Шаг3 Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем. Вы можете это сделать при помощи пресса для чеснока, однако я предпочитаю придавить его зубчики плоской стороной ножа, а потом мелко нарезать, чтобы он ощущался в блюде.

Шаг4 Перед началом обжаривания креветок рекомендую приготовить соус. В глубокую миску наливаем йогурт без вкусовых добавок или сметану с маленьким процентом жирности. Для солоноватости добавляем немного соевого соуса и выдавливаем сок лимона для кислинки. Перемешиваем содержимое миски.

Шаг5 Ставим сковороду на средний огонь, растапливаем в ней сливочное масло, добавив немного растительного.
В полностью растопленное масло добавляем чеснок.
Через полминуты выкладываем креветки в чесночное масло. Включаем максимальный огонь и обжариваем их 1 минуту, помешивая.

Шаг6 Через минуту креветки приобретут розоватый оттенок. Настало время добавить паприку, острый перец чили и соль. Перемешиваем содержимое сковороды, стараясь чтобы специи равномерно распределились по креветкам.

Шаг7 Через 30 секунд снимаем жареные креветки с огня. Сервируем на тарелке вместе с приготовленным соусом и подаем на стол.

Приятного аппетита!