Тефтели из грибов и риса с итальянскими травами и томатным соусом отлично подойдут для постного стола. Грибы богаты белками, поэтому хорошо заменяют мясо и придают тефтелям замечательный аромат. А добавление томатного соуса делает вкус тефтелек ярким и насыщенным. Попробуйте приготовить такое вкусное и сытное блюдо из простых и доступных продуктов!

Ингредиенты:

Шампиньоны - 240 г
Рис - 100 г
Томатный соус - 200 мл
Лук репчатый - 1 шт. (80 г)
Чеснок - 3 зубчика
Сухари панировочные - 60 г
Мука - 30 г (1 ст. ложка с горкой)
Соль - по вкусу
Травы итальянские сушёные - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло оливковое - 60-75 мл (4–5 ст. ложек)

Способ приготовления:

1.Рис промываем несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной.
Пересыпаем крупу в кастрюлю и заливаем 250-300 мл воды.

2.Отвариваем рис после закипания 15-20 минут на небольшом огне, до готовности и полного впитывания жидкости.

3.Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок - тонкими пластинами.

4.Грибы вымываем или протираем влажным полотенцем и нарезаем пластинами.

5.В сковороде разогреваем 30 мл (2 ст. ложки) оливкового масла. Выкладываем лук и грибы и обжариваем около 7 минут, до мягкости и полного испарения жидкости.

6.Затем добавляем чеснок.

7.Обжариваем всё вместе 2 минуты.

8.В миске соединяем рис, грибы с луком, муку, панировочные сухари, соль, итальянские травы и чёрный молотый перец. Перемешиваем.

9.Выкладываем рисово-грибную массу в чашу блендера и измельчаем в фарш.
Перекладываем фарш в миску.

10.Из фарша формируем средней величины тефтели. (У меня получилось 11 штук.)

11.В сковороде разогреваем оставшееся оливковое масло и выкладываем тефтели.

12.Обжариваем тефтели со всех сторон 10-12 минут, до подрумянивания.

13.Затем добавляем в сковороду томатный соус.

14.Накрываем сковороду крышкой и тушим тефтели в соусе на маленьком огне 3–4 минуты.

15.Тефтели из грибов и риса в томатном соусе готовы.

Приятного аппетита!