Кулич "Красный бархат"

Кулич «Красный бархат» — это не только вкусный, но и эффектный десерт. Благодаря благородной темно-красной гранатовой расцветке он выглядит очень необычно. Чтобы приготовить такой кулич для праздничного пасхального стола, вам понадобится стандартный набор ингредиентов: яйца, мука, сахар и творог. Придать десерту красивый оттенок поможет натуральный пищевой краситель — им воспользоваться удобнее всего. Но если нужного продукта под рукой нет, используйте свекольный сок, который предварительно нужно выпарить на медленном огне до состояния густого сиропа.

 

Ингредиенты кулич:

1. творог жирный - 100гр.

2. пшеничная мука - 1 1/2 стакана

3. разрыхлитель - 5гр.

4. яйца куриные - 4шт

5. сахар - 1/2 стакана

6. шоколад белый - 30гр.

7. краситель гель-пищевой красный - 1шт.

 

Ингредиенты глазурь:

1. белки куриных яиц - 2шт

2. сахарная пудра - 2 стакана

3. лимонный сок - 10 мл.

 

Способ приготовления: 

 

Шаг1. Протрите через сито творог в глубокую миску. Сюда же просейте муку, добавьте разрыхлитель, кусочки белого шоколада и сахар, разбейте яйца. 

 

Шаг2. Капните несколько капель красителя. Для интенсивного цвета будет достаточно 4–5. Венчиком размешайте все до однородности. Переложите получившуюся массу в заранее подготовленную форму для кулича. 

 

Шаг3. Духовой шкаф разогрейте до 160°C. Отправьте в него кулич запекаться на 40–45 минут (время зависит от выбранной формы и мощности духовки). Тем временем займитесь приготовлением глазури. 

 

Шаг4. В глубокую посуду поместите два яичных белка, желательно, чтобы они были охлажденными. Миксером взбейте их до устойчивой пены. 

 

Шаг5. Добавьте к белкам сахарную пудру и свежевыжатый сок лимона. Интенсивно размешивайте все венчиком до тех пор, пока масса не станет тягучей.

 

Шаг6. Готовый кулич достаньте из духовки, дайте ему немного остыть, после чего щедро смажьте сладкой помадкой. По желанию кулич можно украсить цукатами, орехами, фигурками из мастики или специальной посыпкой.

 

Шаг7. Если вы хотите, чтобы ваш кулич «Красный бархат» выглядел ярко, то острым длинным ножом срежьте корочку по всей высоте кулича, а затем приступайте к украшению. 

 

Приятного аппетита!

 

Перейти к списку статей 10.04.2023